当前位置:sl222.com养生多吃慈菇有什么好处和害处?慈菇怎么保存
多吃慈菇有什么好处和害处?慈菇怎么保存
2022-09-14

慈菇上市的季节,很多人经常性的吃慈菇,要么炒肉片要么炖汤喝,但是吃多了有些担心是不是会对身体不好。那么,多吃慈菇有什么好处和害处?慈菇怎么保存?

多吃慈菇有什么好处和害处

中医认为茨菇性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。茨菇每年处暑开始种植,元旦春节期间收获上市,为冬春补缺蔬菜种类之一,其营养价值较高,主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值。

慈姑的性味甘,微寒。能清热利尿、能淋,化痰止咳。用于湿热小便不利,或热淋、砂淋,肺热咳嗽,煎汤服;炖肉或以蜂蜜拌蒸食用,有益脾润肺之功,可用于肺虚咳嗽痰血等。每日可用30-180g。妇女娠期和产后不宜服用。我国各地均有分布。冬、春季采收,去茎叶,洗净,除去外皮,鲜用。

慈菇球茎在土壤中成长,表皮直接接触土壤中的铅而导致吸收和积累较多,从而使得慈菇球茎表皮的铅积累量最高。

为保证慈菇食用安全,加工时首先不要怕麻烦,认真去除表皮,其次不要怕浪费,要把顶芽掐掉。

慈菇怎么保存

1、清水浸泡:将鲜蘑菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没蘑菇,如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜蘑菇变黑。

2、盐水浸泡:将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。如数量较多,可将鲜蘑晾晒一下,然后装入非铁质容器中,一层鲜蘑菇洒一层盐,此法可存放一年以上。

若是存放时间不长,过几天就会吃可以用保鲜袋装起来放到冰箱里保鲜。

慈菇有毒吗

慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。

据《本草纲目》记载:慈菇,又称“借菇、藉菇、水萍、白地粟、剪刀草、箭搭草、燕草”,因其“岁产十二子,似慈母之乳诸子,故名”。其根“苦、甘、微寒、无毒”、主治“百毒、产后血闷、攻心欲死,产难胞衣不出,捣汁服一升,又下石淋”;其叶主治“诸恶疮毒、小儿游瘤丹毒、捣烂涂之,即便消退,甚佳”;还可以治“蛇虫咬,捣烂封之”等诸病症。

慈菇性味和功用苦甘,微寒,无毒。行血通淋。用于产后血闷,胎衣不下,淋病,咳嗽痰血。常用量适量,煎汤煮食;外用捣烂敷患处。

具有清热止血,解毒消肿,散结的功效。用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒;外用治痈肿疮毒,毒蛇咬伤。

慈菇虽然无毒,但是,不宜多食,多食则发肠风痔漏、崩中滞下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;孕妇慎食。红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,不宜同时食用慈菇。