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新蒜头多少钱一斤2017?新蒜头市场价格
2022-09-14

蒜你狠虽然是指蒜苔,但是如今新蒜头市场也不景气。那么,新蒜头多少钱一斤2017?新蒜头市场价格是多少?

新蒜头多少钱一斤2017

近期,大蒜的市场销售价格在7-8元/斤左右;2017年新鲜大蒜上市后,大蒜批发价格与2016年相比,将会明显下降,但仍会高于常年。

2016年大蒜的收购和批发价格一直在高位运行,与前几年相比种植大蒜的经济效益较高。由于大蒜的行情较好,大大提高了广大蒜农种植大蒜的积极性,导致2016年秋季的大蒜播种面积增幅较大(增幅大约在20%左右)。

刚刚过去的这个冬季气温较高,没有出现大的自然灾害,因此2017年中国大蒜大幅度增产已成定局。受供求关系的影响,预计2O17年新鲜大蒜上市后,销售价格会有明显回落,预计跌幅在30%左右。

据分析,2017年新鲜蒜头的收购价格在1.5-2元/斤左右,干蒜头的收购价在3-4元/斤左右徘徊,2017年下半年蒜头的市场零售价格会在4-6元/斤之间徘徊。

今年新蒜价格为何那么便宜

1、大蒜产量大。最主要的还是供过于求,从而导致价格过低。要知道去年大蒜的价格不错,所以今年很多蒜农都扩大种植面积,这就导致今年的蒜苔过剩了,如今大蒜也过剩了,价格自然上不去。

2、蒜商收购欲望不强。一方面新蒜价格过低,蒜商也觉得这价格收购风险也很大。现在价格才0.6元一斤,可是储存的费用却一直居高不下,极有可能储存的费用都比大蒜本身价值还高。价格太贱让蒜商们也不敢轻易出手,想观望下价格走势再说。

3、蒜商可以等,但是蒜农却等不了,就怕越等下去就像蒜苔一样送人都没有人要。所以价格越低,蒜农们越急于出手。价格越便宜,蒜商越不敢收购,这就造成了一个恶性循环。

新蒜辣还是陈蒜辣

蒜的辣味主要来自于一种叫做蒜氨酸经过分解后的产物所产生。当蒜的组织处于完整而未受到破坏时,蒜的辣味很少,而一旦蒜的组织受到破坏,其中的蒜酶就会立即将蒜氨酸进行分解,首先是形成蒜素,然后形成具有强烈辛辣味的其它化合物。这也是为什么蒜泥比蒜瓣、蒜片、蒜末更辣的原因。

新鲜大蒜本身是不含大蒜辣素的,但大蒜的细胞质里含有一种名为蒜氨酸的含硫有机化合物,细胞壁里含有一种蒜酶,当新鲜大蒜细胞破裂后,蒜氨酸在蒜酶的作用下,产生大蒜辣素、阿霍烯等一系列含硫代谢产物。其中大蒜辣素就是产生蒜辣味的成分,有较强的辛辣刺激味。科学研究证实:大蒜辣素有很强的抗菌、抗病毒、提高免疫力、调节血脂、降低胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、防癌的作用。

科学研究还证实:大蒜是一种富含硒的食物,大蒜里的含硒化合物可以用于防癌、抗癌;大蒜里还含有多种活性酶,其中的超氧化物歧化酶能特异性催化超氧阴离子自由基的歧化分解,具有抗衰老的功能。大蒜中还含有多种肽类物质,是一类抗肿瘤的活性成分。